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SINONÍMIAS

Couve Vaqueira de Todos os Dias; Couve Verde de Folha Larga; Couve Portuguesa

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DESCRIÇÃO

Plantas de porte erecto, de hábito acéfalo, atingindo cerca de 70-90 cm de altura. Caule (talo) de cor verde-amarelada, sublenhoso, com secção circular, irregular, com calos na zona de inserção de folhas anteriores. Calosidade do talo resulta da colheita de folhas, que é realizada de forma periódica, ao longo do ciclo de cultivo, habitualmente bianual. Folhas de cor verde-escura, obovo-lanceoladas, inteiras e de grande dimensão. Pecíolo longo, de cor verde-claro. As flores são hermafroditas, de forma arredondada, cor amarelo-clara, por vezes brancas. Flores dispostas em racimos (inflorescência). Polinização entomófila. Fruto, síliquas (vagens), de cor verde arroxeada. Cada síliqua pode desenvolver 14 a 18 sementes, distribuídas por 2 cavidades do ovário.

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CARACTERÍSTICAS, VALOR E USOS

• Características: Variedade rústica típica de cultivo no Outono-Inverno; início do ciclo de produção, em média, 80 a 90 dias após o plantio; boa produção, obtida em temperaturas médias entre 15 e 25 ºC.
• Valor Histórico: Variedade com história de cultivo provável, na Madeira, superior a 400 anos.
• Valor Agronómico: Bem-adaptada às condições agroecológicas locais; ao frio intenso; tolerante a condições edáficas variadas; utilizada na agricultura tradicional e com boa aptidão para agricultura biológica.
• Valor Económico: Autoconsumo; comercializada nos mercados locais.
• Valor Nutricional: Boas propriedades organolépticas.
• Utilização da Cultura: Mantida em campo pelos agricultores locais.
• Usos: Associada às tradições gastronómicas madeirenses; as folhas são utilizadas na confecção do caldo verde, milho cozido, sopas caseiras, feijoada madeirense, arroz com couve e carne de porco; os espigos são u
• Registo: Variedade de conservação inventariada e documentada pelo SDI do Banco de Germoplasma ISOPlexis.